Яблоки диабетику: можно ли при сахарном диабете 2 типа?

Российские сады всегда были богаты на яблоки. Учитывая их количество и доступность, из плодов делают столько блюд и заготовок, что потом не знают, куда деть все произведенное добро. Ну и в свежем варианте их начинают употреблять, причем в большом количестве. Диабетики нередко думают, что степень кислоты фрукта обратно пропорциональна содержанию сахара. То есть, если говорить более простым языком: чем кислее яблоко – тем меньше в нем сахара, а потому потреблять его можно сколько душе угодно.

На вкус и цвет все яблоки одинаковы

Первое, что стоит знать каждому диабетику со 2 типом заболевания — это тот факт, что объем сахара никак не зависит как от кислоты, так и от цвета. Потому если судить в контексте контроля глюкозы, все равно, какому яблоку отдать предпочтение. Важно вводить в рацион их умеренно и разумно, то есть не превышать порога допустимого. Сладкий вкус определяется в яблоке объемом сахаров – глюкозы с фруктозой. Кислый привкус получается за счет обилия органических кислот. При этом около 70% из них относится к яблочной кислоте. Поэтому вкусовые качества в наибольшей степени корректируются именно последними веществами, а вовсе не объемом сахара. В яблоке уровень фруктозы и глюкозы может варьироваться, но в пределах 10-12%, в то время как кислоты способны от одного продукта к другому отличаться в разы.

Южные яблоки – сладкие, а вот северные – более кислые. Но показатель сахара у них в целом примерно равный. Цвет яблока также не воздействует на уровень представленного вещества.

Какой яблочный сорт полезнее?

Польза того или иного вида яблока пока вызывает споры среди врачей. Одни говорят, что без разницы, какому отдать предпочтение, в то время как другие рекомендуют диабетикам недуга 2 типа яблоки потреблять кисло-сладкие зеленые и красные сорта:

• Симиренко Ренет;
• Макинтош;
• Гренни Смит;
• Мельба;
• Голден Рейнджерс;
• Антоновка;
• Джонатан;
• Зимний Банан;
• Гольден.

Эти сорта приносят пользу зрению, коже, сердцу с сосудами, почкам и так далее. А богатый витаминный набор только дополняет их полезные характеристики. Поэтому опять же здесь играет роль личное предпочтение.

Как яблоки едят при сахарном диабете?

Стоит учитывать, что при таком диагнозе, как 2 тип сахарного диабета, далеко не все вариации блюд из яблок можно. Уже понятно, что в сутки допустимо съедать 1 крупный плод, разделенный на два подхода или 2 мелких. Это касается свежих яблок. Также позволительно:

• Салат из тертого яблока, моркови и лимонного сока;
• Печеные яблоки;
• Вареные плоды;
• Сушеные или моченые яблоки.

Примечательно, что сушки можно потреблять не более 50 г за одну трапезу, что также стоит учитывать. И сочетать с другими типами приготовления плода нельзя. А вот если говорить о недопустимых вариантахприготовления, то к таковым относят соки, варенье, джемы.

Моченые яблоки обладают меньшим гликемическим индексом, но сохраняют в то же время практически весь объем витаминов и иных «полезностей».

Польза для диабетиков

Этот продукт наделен самыми лучшими свойствами, которые будут положительно влиять на организм буквально каждого. При этом стоит учесть, что это, пожалуй, одна из тех немногих культур, которую эндокринологи разрешили ввести в рацион диабетиков. Объясняется это комплексом причин:

• При приеме нормы яблок в сутки показатель сахара повышается минимально, укладываясь в общепринятые нормы;
• При диабете они помогут провести профилактику сосудистых нарушений;
• Большая доля витаминных и минеральных компонентов позволяет дополнить дефицитными веществами рацион питания;
• Клетчатка, целлюлоза и иные грубые элементы в составе помогают абсорбировать часть жиров и быстрых углеводов;
• Примерно 85% фрукта — это вода, а остальные проценты распределены на углеводы (11%), органические кислоты (9%), белки и жиры (2%).

Яблоки обладают собственным гликемическим индексом – не более 35 единиц, в то время как допустимым порогом считается отметка не более 55. Это едва ли не единственный фрукт, от которого не развивается гипергликемия и кома, если, конечно, диабетик соблюдает правила приема фрукта в диете, расписанной для 2 типа диабета.

Яблоко может повлиять в положительном контексте на ЖКТ, работу почек, сердца, состав крови, иммунитет и остальные системы организма. Есть мнение, что плоды такого рода способны даже предотвращать диабетический неврит, ревматоидный артрит, злокачественные разрастания, рассеянный склероз.

Какую еще пользу можно извлечь?

В целом данный фрукт — кладезь ценнейших веществ. Там и клетчатка, и витамины с минералами, и пектин. Если говорить более подробно о самых известных свойствах, то выделяются:

• Большой объем йода будет полезен при его дефиците, но плод потребляется с семечками;
• Также состав направлен на снижение мочевой кислоты, а потому для подагриков яблоки являются просто находкой;
• Пектин забирает на себя часть токсинов, шлаков, ядов из ЖКТ, не давая им усваиваться в кровь из кишечника;
• Риск инсульта и инфаркта при ежедневном потреблении одного среднего яблока сокращается на 21%;
• Клетчатка способствует усилению выработки инсулина, причем именно та, которая содержится в кожуре.

Доказано исследованиями, что люди, которые любят есть этот фрукт ежедневно, в среднем живут на 20% дольше. Соответственно сказки о молодильных яблочках в некотором смысле вполне реальны, но при этом важно знать собственную меру. Яблоки в течение года дают витамины, хотя их объем и теряется при длительном зимнем хранении. Но даже несмотря на это можно считать, что яблоки — это идеальный круглогодичный источник полезных элементов, который, тем не менее, нуждается в подконтрольном приеме.